A'la Carte Ruokalista

 

Alkuruokia

 

Kampasimpukka

Grillattuja kampasimpukoita, savukinkkua, lanttu & salaattiversoja

 

Maa-artisokkakeitto

Maa-artisokkakeitto maustettu persiljalla & pekonilla, grissini

 

Hirvenfilé

Hirvenfilé carpaccio, savustettua oliiviöljyä, balsamiviinietikkaa, sitruunaa, raastettua Västerbotten juustoa, pinjansiemeniä & viikunamarmeladia

 

Kalix muikunmäti

Kalix muikunmäti, kukkakaali pannacottalla, punasipuli & tattarijauhoblini

 

 

 

 

Pääruokia

 

Hirvenfilé

Timjami paistettu hirvenfilé, peruna & naurispuré mustia viinimarjoja & herajuustoa, voissa paistettuja osterivinokkaita

 

Grillattu häränfilé

Grillattua mureaa häränfileetä tammilankulta tarjoiltuna, pommes duchesse, grillattu tomaatti, pekonia, vihreää parsaa, bearnaisekastiketta ja ruskistettuja kasviksia

 

Ankka

Maustepaahdettuu ankanrintaa, confiderattu ankanreisi, granaattiomena & appelsiinillä maustettu punaviiniliemi, perunatorni auringonkuivatuilla tomaateilla & yrteillä

 

Seskaröpannu

Valurautapannusta tarjoiltua viipaloitua poronlapaa, perunoita ,metsäsieniä , pekonia & puolukkaa

 

Lohi

Kevyesti savustettua lohta, anjovistapenade, tomaattichutney & manteliperunapuré

 

 

Jälkiruokia

 

 

Crème brûlé

Sitruuna & vaniljalla maustettu creme brule & mustikkacreme

 

Valrhona suklaa fondant

Suklaa fondant tarjoillaan kahvilla & jogurtilla maustetulla jäätelöllä, passionhedelmähyytelö

 

 

Talon vaniljajäätelöä

kanelissa paistettuja omenalohkoja & vaahterasiirappia

 

 

3 Tryffeliä SEK

Kahvi, tyrnimarja ja 70% suklaa

 

 

Lasten meny alle 12-vuotiaille

 

Lasten lankkupihvi

100 g grillattua häränfileetä, pommes duchesse, bearnaisekastiketta & ruskistettuja kasviksia

 

Spaghetti Bolognese

 

 

Hampurilainen

Ranskalaiset, salaatti, dressing & leipä

 

 

Lihapullia

Perunamuusia ja puolukkaa