A la carte meny

Förrätter

Västerbottensostgratinerat vitlöksbröd | 135 kr

Basilikacreme och Norrskenstomater
Dryckesrekommendation: Equilibrio Monastrell | 95 kr

Sillburk & schnaps | 125 kr

Fänkålsdill | Gräslök | Inlagt äpple. Serverad med tunnbröd från Mjällom
Dryckesrekommendation: Melleruds pilsner | 75 kr
Dryckesrekommendation: Norrbottens Destilleri Schnaps  | 80 kr/4 cl

Sikrom från Nikkala 20 g | 195 kr

Rödlök | Syrad grädde | Dillpulver | Smörstekt brioche
Dryckesrekommendation: Le Contesse Prosecco | 95 kr

Tartar på SRB oxfilé 50 g | 175 kr

Picklade senap- och rybsfrön från Pesulas lantbruk | Emulsion på rödbeta | Riven pepparrot |Chips på mandelpotatisskal
Dryckesrekommendation: Lapland Red Ale, Tornio bryggeri | 105 kr

 

Varmrätter

VÄXTRIKET
Löpeld från Svedjan ost | 275 kr

Kantarell-tagliatelle | Emulsion på rödbeta | Friterad svartkål
Dryckesrekommendation: Gysler Klangwerk Riesling | 145 kr

SJÖN
Fjällrödingfilé från Malgomaj | 350 kr

Brynt kräft- och krondillssmör | Vitvinskokt fänkål Mandelpotatispuré | Citron
Dryckesrekommendation: EOS Blanc Côte de Bordeaux | 129 kr

HOTELLETS BURGARE | 275 kr
150 g nötkött från svenska gårdar

Västerbottensost | Sallad | Saltgurka | Ölbrässerad pärlök | Pommes frites och chiliaioli
Dryckesrekommendation: Bottenvikens Norrskum IPA | 110 kr

PLANKSTEK | 450 kr
180 g SRB oxfilé

Duchesse potatis | Vindelnrökt sidfläsk | Bearnaise | Vitlöksrostade rödbetor
Dryckesrekommendation: Tornatore Etna Rosso | 145 kr

FJÄLLET
Reninnanlår 150 g | 395 kr

Smörstekta kantareller | Friterad svartkål | Rödvin- och hjortronsky | Mandelpotatispuré
Dryckesrekommendation: Monte del Frà Ripasso | 135 kr

Erbjudande till alla under 12 år

Köttbullar på norrländsk nötfärs | 125 kr / 5st

Gräddsås | Mandelpotatispuré | Rårörda lingon
Dryckesrekommendation: Ett glas mjölk

 

En ostbit med knäcke

Svedjan rustik | 75 kr

Krusbär- och kardemummamarmelad
Dryckesrekommedation: Wine & Soul Ruby Port | 75 kr/5 cl

 

Efterrätter

Åkerbärs-tarte | 165 kr

Semifreddo | Bränd maräng
Dryckesrekommendation: Monte del Frà Passito Bianco | 85 kr

Pannacotta | 125 kr

Apelsin- Cantuccini | Espresso Galliano
Dryckesrekommendation: Zoegas Dark Zenit 39 kr

Mörk choklad- och kokostryffel | 75 kr

Havtorn | Lakritscrisp
Dryckesrekommendation: Zoegas Dark Zenit 39 kr
Dryckesrekommendation: Diplomatico Reserva 35 kr/cl