A la carte meny

Förrätter

Äppelglacerad tempeh på svensk gulärta | 135 kr

Potatiscremé | Torkad oliv | Syrad rödlök
Dryckesrekommendation: Cantine San Marzano Naca | 95 kr

 

Sikrom från Nikkala 25 g | 195 kr

Bakad Västerbottensost | Dill | Gräslöksemulsion | Friterat Mjällom tunnbröd
Dryckesrekommendation: Bottenvikens bryggeri Lager på Lager | 105 kr 

 

Tartar på SRB oxfilé 50 g | 175 kr

Miso | Svart sesam | Soja | Svart vitlöksaioli | Inlagd rödbeta | Svartkålschips
Dryckesrekommendation: Lapland Red Ale, Tornio bryggeri | 105 kr

 

Köttmacka

Dragen nötbringa i grillat surdegsbröd | 175 kr

Västerbottensost | Pepparrot | Fänkålsmarmelad | Serverad med syrad vinterkålsallad
Dryckesrekommendation: Kallholmen IPA | 95 kr

 

Varmrätter

 

Växtriket
Lasagne a´la vår italienska kock | 250 kr

Rotfrukter | Tomatsås | Baljväxter | Västerbottensost
Dryckesrekommendation: Tomassetti Bianco | 95 kr

 

Sjön
Fjällrödingfilé från Malgomaj | 350 kr

Hollandaise | Variation på morot | Citron | Serveras med mandelpotatis från orten
Dryckesrekommendation: Henri de Villamont Mâcon- village | 139 kr

 

Plankstek
180 g SRB oxfilé | 450 kr

Duchessepotatis | Pepparsås | Smörnötspumpa | Vinägerkokt Vindelnrökt sidfläsk
Dryckesrekommendation: Rigal La Nuance | 145 kr

 

Fjället
Reninnanlår 150 g | 395 kr

Picklade kantareller | Rosmarin från Nikkala | Rödvinssås kokt på renfond | Potatis- och rotselleriterrine
Dryckesrekommendation: Monte del Frà Ripasso | 139 kr

 

Erbjudande till alla under 12 år

Köttbullar på norrländsk nötfärs | 95 kr/5 st

Gräddsås | Ortens potatis | Rårörda lingon
Dryckesrekommendation: Ett glas mjölk

 

 

En ostbit med knäcke

Svedjan rustik | 75 kr

Körsbär- och lakritsmarmelad
Dryckesrekommedation: Wine & Soul Ruby Port | 75 kr/5 cl 

 

 

Efterrätter

Citrussockerkaka | 145 kr

Maränger | Vaniljglass | Havtorn
Dryckesrekommendation: Monte del Frà Passito | 85 kr/5 cl 

 

Nygräddad brownie | 125 kr

Saltkola
Dryckesrekommendation: Zoega´s dark zenit | 39 kr
Dryckesrekommendation: Diplomatico Reserva 35 kr/cl